Comer é memória, economia, identidade, afeto, território e invenção.
Investigamos ingredientes, técnicas, mercados, comida de rua, restaurantes, cadeias produtivas e movimentos de reinvenção.
Biodiversidade, origem e circulação de produtos locais.
Receitas, famílias, migrações e patrimônios alimentares.
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Como repertórios históricos mudam sem perder contexto.
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